Cava Brut Nature R Valldoserra
Cava Brut Nature R Valldoserra
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Cupaje de las variedades típicas del cava, junto con un pequeño porcentaje de Subirat Parent, que le aporta complejidad y redondez. Criado durante más de 24 meses.
Ofrece aroma de brioche, nueces ahumadas y frutas blancas variadas. Burbujas pequeñas y persistentes. Una textura suave y buen equilibrio en boca.
Denominación de origen D.O. Cava
Variedades
35% Xarel·lo, 30% Macabeu, 20% Parellada 10% Chardonnay, 5% Subirat Parent
VALLDOSERA BRUT NATURE RESERVA
Producción total
3500 cajas (12 botellas).
Información analítica
Grado alcohólico: Alc. 11,5 % vol.
Viticultura
Este cava procede de cinco parcelas distintas. El tipo de suelo es principalmente limoso-arcilloso.
Enología
Cada variedad se elaboró por separado y una vez fermentado se hizo el cupaje. En marzo de 2010 se realizo el tiraje, seguido de la segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 24 meses.
Después, tiene lugar el removido para separar los sedimentos del cava.
El degüelle es la última etapa del proceso. Es un cava completamente natural. No se añade licor de expedición.
Premios y puntaciones
International Wine Challenge 2008 (UK) - Commended Medal
Wine Advocate - Robert Parker (2011) - RP = 90 puntos
Guía Peñin de los Mejores vinos de España 2013: 88 puntos. 50 Great Cavas 2012: 91 puntos
The Globe & Mail (Canadá) Beppi Crosariol (2013): 91 puntos
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